赤藓糖醇
149-32-6
赤藓糖醇
分子式:C4H10O4
分子量:122.12
MDL号:MFCD00004710
EINECS号:205-737-3
RTECS号:KF2000000
物理性质:
1、 性状:白色结晶
2、 熔点(℃):120~123
3、 沸点(℃):329~331
4、 相对密度(g/mL,空气=1):1.451
5、 闪点:329-331℃
6、 溶解性:极易溶于水,溶于吡啶,微溶于醇,几乎不溶于醚。
7、沸点(℃):330.5
8、相对密度(20℃,4℃):1.451
9、气相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1):-2227.9
10、气相标准声称热(焓)( kJ·mol-1) :-775.2
11、液相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1):-2116.1
12、液相标准声称热(焓)( kJ·mol-1):-887.0
13、晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1):-2092.8
14、晶相标准声称热(焓)( kJ·mol-1):-910.4
化学性质:
1、 常温常压下稳定。禁配物:强氧化剂
2、 存在于主流烟气中。
储存方法:
塑料袋外套牛皮纸袋密封包装,阴凉干燥处存放。不与有毒和有污染的物品共贮。
制备路径:
1、从海藻、苔藓及某些草类中可提取得到赤藓醇。人工合成可由丁烯二醇与过氧化氢反应。其中丁烯二醇是由乙炔和甲醛先制成2-丁炔-1,4-二醇,然后将其水溶液与雷尼镍混合并加入阻化剂氨水,在0.5MPa左右通氢氢化得到的。
2、由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(>450g/L)进行酶解发酵后,发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化,结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。
3、淀粉乳经酶解成葡萄糖后,由嗜高渗酵母在高浓度下发酵后浓缩、结晶、分离、干燥而得。
主要用途:
可用作低热量甜味剂及高甜度甜味剂的稀释剂、保湿剂、香味增强剂、组织改进剂和成型助剂。还可用于巧克力、焙烧制品、软饮料、固体饮料、糖果等,尤其适用于忌潮食品的生产。