植酸
83-86-3
植酸
环己六醇磷酸酯
分子式:C6H18O24P6
分子量:660.04
MDL号:MFCD00082309
EINECS号:201-506-6
RTECS号:NM7525000
物理性质:
1、性状:为淡黄色至黄褐色的糖浆状液体。
2、密度(g/mL,25/4℃):1.283
3、沸点(℃,常压):105℃
4、折射率:1.391
5、溶解性:易溶于水、乙醇和丙酮,难溶于无水乙醇、乙醚、苯、己烷和氯仿。
化学性质:
1、遇高温则分解,具有较强的螯合能力。
2、从米糠中获取的植酸毒性极低。小鼠口服LC50为4.9g/kg,比乳酸还低。
储存方法:
1、本品应密封于阴凉干燥处保存。
2、一般采用聚乙烯塑料桶包装,重量分为1kg、10kg和20kg等几种。按一般化学品规定贮运。
制备路径:
(1)广泛存在于自然界,但几乎不以单独的游离态存在。一般都以钙、镁或钾的复盐(矶醇六磷酸钙镁)和蛋白质的络合物形态广泛存在于植物中,戊其常存在于种子、谷物、胚芽、米糠中。该品制法的文献报道很多。以米糠或麦麸为原料,经稀酸浸泡后过滤,用石灰和氢氧化钠中和、沉淀,再用离子交换树脂进行酸化交换、减压浓缩、脱色和过滤,得成品。另外也可通过环已六醇与无机磷酸化学合成,或以植酸钙镁为原料采用脱除金属离子的方法。还可从玉米活性污泥中萃取。
(2)在50~60℃下将碎米糠浸泡在Ph值为2的稀盐酸中4~6h,过滤后滤渣再浸泡2h,并过滤弃渣;合并2次滤液,静置l0h,吸取上清液;将适量的Ca(OH)2和Mg(OH)2加入清液中,并用NaOH溶液调Ph值从3.4至7.0,搅拌15min后静置2~3h;弃上清液,过滤,滤渣依次用Ph值为7.5的碱水溶液和蒸馏水洗涤,得植酸钙镁盐,收率为95%~98%。
将植酸钙镁盐溶解于Ph值为3的盐酸稀溶液中,在75℃下浸泡搅拌l h,维持Ph值3.5—4.5,使植酸钙镁盐溶解,析出蛋白质。加入上清液重1%的硅藻土,搅拌静置抽滤去除蛋白质等沉淀物;滤液依次通过强酸性阳离子交换树脂和强碱性阴离子交换树脂,得植酸稀溶液;在75℃下减压浓缩至含量55%~65%为止。
将上述植酸溶液投入到多元醇溶剂(乙二醇、丙二醇或甘油等)中,在130~150℃下加热回流水解3~4h,水解液在I00℃±10℃下调节Ph值8~9,然后保温搅拌l h,静置过滤,滤液加热至135℃脱水,之后加入3倍量的无水乙醇,静置即析出结晶产品。
主要用途:
4.在食品工业上,用作油类抗氧剂、豆芽菜等保鲜剂,面食防腐剂,酱油、腌制品的增味剂和变色防止剂。