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L-茶氨酸

产品编号:2801804
产品类别:常用原料
纯度规格:99%
包装规格:25kg
市场价:询价
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3081-61-6

L-茶氨酸

分子式:C7H14N2O3

分子量:174.2

EINECS号:221-379-0

物理性质:

1、性状:白色结晶性粉末。

2、熔点(℃):207
3、溶解性:溶于水,不溶于乙醇,乙醚。

化学性质:

无臭,呈略带甜味的特有滋味,味觉阈值0.15%。分解温度214~215℃。

储存方法:

密闭于阴凉干燥环境中

制备路径:

天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。由L-谷氨酸在高压下加热,制得吡咯烷酮羧酸。将其制成铜盐,然后加入无水乙胺,再在高压下加热得到L-茶氨酸。

主要用途:

 调味料。主要用于绿茶,用量不规定。营养强化剂。调味料(绿茶的香味成分),用量不规定。

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