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产品编号 | 纯度规格 | 包装单位 | 单价(元) | 交货期 | 询价单 |
3486141 | BR,50000u/mg | 100毫克 | 1092 | 2-5天 |
产品别名
9029-60-1
脂肪氧化酶
Lipoxidase from Soybean
Linoleate:oxygen oxidoreductase
Lipoxygenase
不饱和脂肪酸氧化还原酶
基本信息
产品描述 | 分子量:108 kDa (two 54 kDa subunits) 级别:BR 活力:≥50000units/mg protein 活力定义:One unit will cause an increase in A234 of 0.001 per min at pH 9.0 at 25 °C when linoleic acid is the substrate in 3.0 ml volume (1 cm light path). One A234 unit is equivalent to the oxidation of 0.12 μmole of linoleic acid 性状粉末或悬浮液。存在于苜蓿、豌豆、扁豆、等豆科植物中,萝卜及马铃薯中也有,但以大豆中的活性最强。由大豆结晶的脂肪氧化酶,等电点为5.4。最适pH不能简单决定,而是由底物的溶解性左右,一般pH6.0~3.0,最适温度在20~30℃之间。 用途:本品仅供科研,不得用于其它用途。脂肪氧化酶可催化分子氧,对具有戊二希1,4双键的油脂发生氧化,形成氢过氧化物。氢过氧化物氧化蛋白质分子的巯基(-SH)形成二硫键(-S-S-)并能诱导蛋白质分子聚合,使蛋白质分子变得更大。脂肪氧化酶可通过偶合反映破坏胡萝卜的双键结构,从而起到漂白、改善色泽的作用 保存:2~8℃ |