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丙酮酸
Pyruvic Acid
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| 产品编号 | 包装单位 | 单价(元) | 国内现货 | 国外库存 | 询价单 |
| 3212660 | ≥97%, FG | 485 | |||
| 3212660 | 250 G | 827 | |||
| 3212660 | 1 KG | 3250 | |||
| 3212660 | 25 KG | 14700 |
产品别名
127-17-3
丙酮酸
Pyruvic Acid
2-Oxopropionic Acid
α-Ketopropionic acid
α-酮基丙酸
2-氧代丙酸
结构式
基本信息
| Linear Formula【线性分子式】 | CH3COCOOH |
| Molecular weight | 88.06 |
| FEMA Number【FEMA编号】 | 2970 |
| Beilstein | 506211 |
| EC number【EC 号】 | 204-824-3 |
| Council of Europe no.【欧洲委员会编号】 | 19 |
| MDL number | MFCD00002585 |
| eCl@ss | 39021320 |
| PubChem Substance ID【PubChem化学物质编号】 | 24901426 |
| Flavis number【Flavis编号】 | 8.019 |
| NACRES | NA.21 |
| General description【一般描述】 | 丙酮酸是洋葱组织在浸渍或切碎过程中，通过蒜酶将被称为S-烷(烯)基- 天然存在：芦笋、牛肉、清酒、弗吉尼亚烟草、小麦面包。 |
| Biochem/physiol Actions【生化/生理作用】 | 味觉阈值为 5ppm |
产品性质
| Quality Level【质量水平】 | 400 |
| biological source【生物来源】 | synthetic |
| grade【等级】 | FG Kosher |
| agency | follows IFRA guidelines meets purity specifications of JECFA |
| reg. compliance | EU Regulation 1223/2009 EU Regulation 1334/2008 & 178/2002 FDA 21 CFR 172.515 |
| Assay【测定】 | ≥97% |
| refractive index【折射率】 | n |
| bp | 165 ℃ (lit.) |
| mp | 11-12 ℃ (lit.) |
| density | 1.267 g/mL at 25 ℃ (lit.) |
| Documentation【文件】 | see Safety & Documentation for available documents |
| Organoleptic【性状检查】 | caramel; acidic; sour |
| application(s) | flavors and fragrances |
| food allergen【食品过敏原】 | no known allergens |
| fragrance allergen【致敏芳香化合物】 | no known allergens |
| storage temp.【储存温度】 | 2-8℃ |
| SMILES string | CC(=O)C(O)=O |
| InChI | 1S/C3H4O3/c1-2(4)3(5)6/h1H3,(H,5,6) |
| InChI key | LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N |
| packaging【包装】 | 25 kg in composite drum 250 g in glass bottle 1 kg in glass bottle 5 kg in poly drum |
安全信息
| Pictograms【象形图】 | GHS05 |
| Signal word【警示用语：】 | Danger |
| Hazard Statements | H314 |
| Precautionary Statements | P280 - P301 + P330 + P331 - P303 + P361 + P353 - P305 + P351 + P338 |
| Hazard Classifications【危险分类】 | Skin Corr. 1B |
| Storage Class Code【储存分类代码】 | 8A - Combustible, corrosive hazardous materials |
| WGK | WGK 3 |
| Personal Protective Equipment【个人防护装备】 | Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter |
